Feijoada: temperamento brasiliano.
Il piatto tipico che interpreta il carattere della cucina brasiliana: questo è certamente la feijoada, particolarmente diffusa a Rio de Janeiro.
Si tratta di un complicato piatto a base di fagioli, preparato con carne bovina secca, salsicce affumicate, lingua, orecchie e coda di maiale, aglio e peperoncino forte. Di solito si riempie un piatto fondo con riso in bianco sul quale viene versato un cucchiaio di feijoada. Si aggiunge inoltre della farina di manioca, un amido che serve a rendere densa la zuppa. Il piatto si presenta guarnito con cavolo verde e fette di arancia.
Nessun commento:
Posta un commento